C'est une algue de saveur forte et grandes qualités nutritionnelles, ayant des feuilles cylindriques, noires et dures, qui poussent à des profondeurs plus importantes que les autres algues et ont la plus grande teneur en minéraux et oligo-éléments.

L'algue Hijiki est une algue riche en calcium consommée en petite quantité par les japonais. Excellent pour purifier le sang et pour renforcer le corps. Découvrons mieux.

Au Japon, à l’instar du kombu ou des algues wakame, l’algue hijiki est consommée avec d’autres aliments tels que des légumes ou du poisson. Elle peut être ajoutée aux aliments cuits à la vapeur, bouillis, marinés dans une sauce de soja ou de poisson, cuits à l’huile, ou simplement ajoutés à une soupe.